BALON by GARDEN je organska meni karta restorana Balon osmišljena i pripremljena u suradnji s eko trgovinama Garden. Ideja je zaživjela početkom 2011. godine osluškujući želje vjernih gostiju, prateći gastrotrendove svjetskih metropola i nastojeći ponuditi jela pripremljena od namirnica vrhunske kvalitete. Sve namirnice koje su korištene pri pripremi jela iz organske meni karte Balona , nose certifikate koji garantiraju strogu proizvodnju po biodinamičkim načelima bez umjetnih gnojiva, GMO-a, te kasnije u proizvodnji bez umjetnih boja, aroma, konzervansa. Apsolutno svi elementi, od začina do glavnih sastojaka vrhunske su organske delikatese i jedne od najtraženijih namirnica na policama iz Gardena.
Suradnja s Gardenom logičan je slijed u nadogradnji Balonovog jelovnika. Svi Gardenovi proizvodi, kao i filozofija, podudaraju se s Balonovim potrebama, željama i nastojanjima. Svakako, to se pokazalo kao dobitna kombinacija kako bi se uvrstile nove kulinarske delicije na zagrebačku gastroscenu, što je službeno i ostvareno 11.02.2011. kada je u Balonu predstavljen prvi organski meni Balon by Garden. Restoran Balon se od tada može pohvaliti da je prvi restoran, a da nije specijalizirano makrobiotički ili vegetarijanski restoran, koji je uveo u svoju ponudu jela koja su 100% ekološka.
Šarenilo novih boja, okusa i mirisa, svježih namirnica iz organskog uzgoja, sjedinjeno je i istaknuto u delikatesnim jelima i pićima. Meni «Balon by Garden» oduševit će sve goste svojim toplim jelima bogatog sastava i još bogatijeg okusa, sočnim salatama koje su neizostavan dio zdravog, cjelovitog obroka, a za sve one koji ne mogu zamisliti savršeni obrok bez slatkog završetka izbor deserta iz organske ponude zadovoljit će i najzahtjevnije sladokusce.
Da užitak zdravog obroka bude potpun, pravi izvor osvježenja skriva se u profinjenim gaziranim pićima od cedra ili đumbira. Uz tonik od cedra i đumbira, u ponudi je i lagano gazirani tonik od acai bobica te tonik od brusnice i nara. Za sve pivoljupce, tu je i pivo St. Peters, od hmelja iz organskog uzgoja, pripravljena po stoljetnoj irskoj recepturi.
Otkako je ideja prvog potpuno organskog menija zaživjela može se reći da gosti Balona prepoznaju i pozitivno reagiraju na kvalitetu i maštovitost ekološkog obroka. S obzirom da su Balon by Garden jela toliko puni okusa, potpuno prirodni i zdravi, te tako toplo primljeni, čini se da su visoki kriteriji, i gostiju i Balona i Gardena, maksimalno zadovoljeni. Stoga je nastavak suradnje Gardena i Balona neupitan, te se nadamo da će Balon by Garden meni nastaviti oduševljavati stalne, kao i nove goste restorana BALONA.